Archivo del autor: Mary Dib Ashur

Por Mary Dib Ashur Continuamos conociendo el maravilloso mundo de las semillas incorporadas a la gastronomía, conoceremos propiedades y como agregamos las mismas a nuestras recetas. Veremos las semillas de GIRASOL, de CHIA y de SÉSAMO. GIRASOL Una  ración de 50 grs. de semillas de girasol cubre las necesidades diarias de vitamina E, potente antioxidante que frenaSigue leyendo «Un maravilloso mundo, las semillas…»

Por Mary Dib Ashur El limón es una de los frutos más versátiles. En la cocina se utiliza para elaborar postres, comidas y para saborizar ensaladas, infusiones y cócteles. Su sabor cítrico le da un aroma incomparable y especial. Su perfume puede predominar, o ser simplemente, un toque pero siempre le dará distinción. Aunque enSigue leyendo «EL LIMÓN: UN CÍTRICO MULTIUSO»

Por Mary Dib Ashur Del Libro de Cocina Ecléctica, de Juana Manuela Gorriti, extraje algunos párrafos y conceptos de la gastronomía de esa época.Veremos a través del prólogo del libro de recetas, como cambiaron las costumbres, con relación a nuestros días, sobre quien cocina en el hogar.Hoy tenemos cocineros hogareños, que preparan la comida paraSigue leyendo «COCINA ECLÉCTICA: POR JUANA MANUELA GORRITI»

Por Mary Dib Ashur Navidad y Año Nuevo en ArgentinaSi el espíritu de Navidad y Año Nuevo viniera de visita, nos mostraría todas esas comidas y bebidas que vienen de nuestros ancestros quienes, la mayoría de las veces, fueron inmigrantes de países como España, Italia, países Árabes o la distante Rusia. ¿Te imaginas una cenaSigue leyendo «Fiestas de fin de Año»

Por Mary Dib Ashur Continuando con preparaciones para las fiestas de Fin de Año, hoy conoceremos un poquito más sobre un corte de carne vacuna, muy utilizado en diversas preparaciones, especialmente en días festivos, su uso en los menús es muy frecuente, tanto en restaurantes como en las mesas familiares. El peceto o redondo de ternera es una piezaSigue leyendo «PECETO, UN CORTE MUY NOBLE»

Por Mary Dib Ashur En el artículo de hoy, veremos un poquito sobre una verdura, que está incorporada en la cocina internacional; aunque muchas personas evitan consumirlo por su aroma. Originario de Asia, el ajo (Allium sativum) es una hortaliza que pertenece a la misma familia que las cebollas, las liliáceas, puerro etc. En realidad, el ajo es unaSigue leyendo «Aromático y sabroso: el ajo»

Por Mary Dib Ashur El pasado 6 de Noviembre se celebró  el quinto aniversario de la Editorial Juana Manuela, los festejos se realizaron en el Fortín Gaucho “Juan Carlos Dávalos” de San Lorenzo (localidad cercana a nuestra capital), allí, con una amena y alegre Tertulia Literaria, los presentes disfrutamos de una tarde cálida, con aromaSigue leyendo «SOPAS DE JUANA MANUELA«

Por Mary Dib Ashur Hoy queridas lectoras continuamos conociendo las propiedades y usos  de verduras que se encuentran en el mercado y que muchas veces no sabemos cómo incorporarlas a nuestras preparaciones diarias en nuestra cocina. Como siempre he buscado ampliar la información en páginas de internet especializadas en el tema. El apio pertenece aSigue leyendo «Verde y sabroso apio»

Por Mary Dib Ashur En el artículo de hoy, conoceremos algunas de las propiedades y de los beneficios del PUERRO Como siempre investigo por internet para conocer más en profundidad sobre verduras e ingredientes que debemos incorporar a nuestra dieta diaria. Todas estas verduras y condimentos los uso en mis recetas y comidas diarias, porSigue leyendo «El puerro»