Archivo de categoría: Gastronomia

Por Mary Dib Ashur Estas recetas que comparto fuerón enviadas por nuestra amiga y columnista peruana la Sra. HILDA PALERMO, ex Cónsul de PERÚ, quien lamentablemente ya no está con nosotros, pero dado a que en esta semana se conmemoró la Independencia del Perú, la compartimos con los lectores. Queridas lectoras/os comparto con Uds. laSigue leyendo »            DELICIAS PERUANAS»

Por Mary Dib Ashur En el siglo pasado, con el desarrollo de las máquinas, y más tarde con ayuda de la química, se hicieron más cómodos y productivos los trabajos del campo, con lo que se dio un importante impulso a la agricultura y, por consiguiente, al cultivo y recolección de trigo. El trigo, es el cereal más conocidoSigue leyendo «Trigo y arroz»

Por Mary Dib Ashur Hoy veremos propiedades y beneficios de una verdura, muy conocida pero que  no muchos suelen incluirla en sus dietas. Les comparto informes que encontré en internet, estos nos permitirán conocer un poquito más sobre la berenjena. “La berenjena es una planta de fruto comestible, generalmente anual, del género Solanum dentro deSigue leyendo «BRILLANTE BERENJENA»

Por Mary Dib Ashur “Venía la carne con cuero,la sabrosa carbonada,mazamorra bien pisada,los pasteles y el güen vino”. J. Hernández La carbonada es un guiso tradicional originario de la región andina de Sudamérica, sumamente popular en países como Argentina, Chile y Bolivia. Se caracteriza por combinar carne, vegetales y un característico toque agridulce. En suSigue leyendo «Carbonada criolla»

Por Mary Dib Ashur En estos días de frío, consideramos ideal preparar guisos, estofados, etc., platos calóricos y nutricionales para pasar el invierno. Entre ellos siempre surge la idea de cocinar un guisito de lentejas. Hoy busque en internet las propiedades de las mismas, encontré lo siguiente: Las lentejas son principalmente carbohidratos complejos, pero también sonSigue leyendo «SIMPÁTICAS LAS LENTEJAS»

Por Mary Dib Ashur Los argentinos nos caracterizamos por darle mucha importancia a la comida y es por esto que no resulta nada raro el hecho de que, a principios del siglo XIX, los criollos opinaran lo mismo. Mientras los patriotas discutían la necesidad de establecer autoridades nacionales que respondiesen a Fernando VII, desplazado delSigue leyendo «Las delicias del 25 de Mayo de 1810»

Por Mary Dib Ashur Ha pedido de lectoras amigas, que, me solicitaron comparta recetas de salsas a base de yogurt natural, hoy veremos distintas maneras de prepararlas. Estas opciones de salsas y sus recetas, son herencia de mi familia. Primero veremos qué es el yogurt: El yogur es un alimento fermentado altamente nutritivo, rico enSigue leyendo «YOGURT»

Por Mary Dib Ashur Días pasados, preparé para compartir con amigas, un REVUELTO GRAMAJO, a mi modo y según lo aprendí en alguna ocasión. Después tuve la curiosidad de saber la verdad sobre este riquísimo revuelto, ADEMÁS que opinaban los historiadores gastronómicos sobre el mismo; así es que, a través de Google encontré varios relatos,Sigue leyendo «LA VERDADERA HISTORIA DEL REVUELTO GRAMAJO»

Por Mary Dib Ashur La palabra locro proviene del quechua y significa ruqru. El locro es un guiso que contiene porotos, zapallos, maíz o papas y es consumido en varios países de América del Sur. Pero lo que distingue a este guiso es su larga historia: su origen es prehispánico y preincaico. Se puede preparar de muchas formas y estas varían de acuerdoSigue leyendo «Un plato tradicional: el locro»