Por Mary Dib Ashur Días pasados, preparé para compartir con amigas, un REVUELTO GRAMAJO, a mi modo y según lo aprendí en alguna ocasión. Después tuve la curiosidad de saber la verdad sobre este riquísimo revuelto, ADEMÁS que opinaban los historiadores gastronómicos sobre el mismo; así es que, a través de Google encontré varios relatos,Sigue leyendo «LA VERDADERA HISTORIA DEL REVUELTO GRAMAJO»
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Un plato tradicional: el locro
Por Mary Dib Ashur La palabra locro proviene del quechua y significa ruqru. El locro es un guiso que contiene porotos, zapallos, maíz o papas y es consumido en varios países de América del Sur. Pero lo que distingue a este guiso es su larga historia: su origen es prehispánico y preincaico. Se puede preparar de muchas formas y estas varían de acuerdoSigue leyendo «Un plato tradicional: el locro»
LIVIANITOS LOS MALFATTI
Por Mary Dib Ashur Llegaron los días frescos de otoño, esto nos lleva a querer degustar platillos calientes, siempre surge la idea de unas ricas pastas, entre las que se encuentran los MALFATTI, se dice que son primos hermanos de los ñoquis o también ñoquis blandos. Los malfattis, cuyo nombre significa literalmente «mal hechos» en italiano, sonSigue leyendo «LIVIANITOS LOS MALFATTI»
VIAJE CON AROMA QUEBRADEÑO
Por Mary Dib Ashur En publicaciones anteriores conocimos los pueblitos de la QUEBRADA DE HUMAHUACA, de la mano de nuestra compañera Claudia Fernández Vidal, quien con sus relatos nos transportó por lugares mágicos, con los colores intensos e increíbles de sus cerros, con la belleza de sus pueblos, y el vivir de sus habitantes, queSigue leyendo «VIAJE CON AROMA QUEBRADEÑO»
Rosca de Pascua
Por Mary Dib Ashur El Domingo de Pascua, o Domingo de Resurrección, es un momento para compartir con toda la familia, en esta ocasión les comparto una receta de la ROSCA DE PASCUAS. Muchas veces nos preguntamos: ¿Qué tiene que ver la Rosca con la Pascua?Encontré en Internet varios informes sobre su origen y loSigue leyendo «Rosca de Pascua»
TIEMPO DE CUARESMA
Por Mary Dib Ashur La palabra Cuaresma proviene de la palabra del inglés antiguo LENCTEN, que significa “primavera”. En la iglesia occidental, la Cuaresma comienza el miércoles de Ceniza, seis semanas y media antes de Pascua, termina el Sábado Santo. En este tiempo de CUARESMA, una de las preocupaciones de quienes están a cargo deSigue leyendo «TIEMPO DE CUARESMA «
Juana Manuela y su gusto por la cocina
Por Mary Dib Ashur Tengo el placer de presentarles el lado más tierno de Juana Manuela Gorriti la de su gusto por la cocina. En su libro de la Cocina ecléctica, podemos encontrar recetas e historias fascinantes, increíbles, donde Juana Manuela volcó sus conocimientos y. recetas que aportaron sus amigas, quienes vivían en distintos paísesSigue leyendo «Juana Manuela y su gusto por la cocina»
Tiempo de cuaresma, los huevos
Por Mary Dib Ashur Transitamos en estos días el tiempo de Cuaresma, acercándonos a la Semana Santa. Como sabemos en este tiempo, los platos familiares tienen ingredientes especiales. Vimos, el choclo, los quesos, el pescado y hoy veremos otro componente, (creo que el más buscado) LOS HUEVOS. Encontré por internet un informe muy completo sobreSigue leyendo «Tiempo de cuaresma, los huevos»
La comunidad de El Alfarcito Salta
Por Mary Dib Ashur En mi artículo de hoy, conoceremos un poquito más, sobre El Alfarcito, localidad salteña, donde se realiza la fiesta de la papa andina, amigas lectoras de otras provincias están muy interesadas en tener la posibilidad de conocer este lugar, aunque más no sea por este medio. El paraje El Alfarcito, estáSigue leyendo «La comunidad de El Alfarcito Salta»
JUGOSAS Y RIQUÍSIMAS: LAS EMPANADAS
Por Mary Dib Ashur Días pasados escuche en un programa radial, relatos relacionados a las empanadas, me gusto el tema, hoy investigué un poquito, encontrando muy “jugosos” comentarios e historias sobre LAS EMPANADAS, algunos ya los conocía como por ejemplo, se dice que su nacimiento sucedió en los países árabes; cómo llega a nuestro país,Sigue leyendo «JUGOSAS Y RIQUÍSIMAS: LAS EMPANADAS «
Las Tertulias de Juana Manuela 