Archivo del autor: Mary Dib Ashur

Por Mary Dib Ashur Continúan las temperaturas bajas, invernales, que nos invitan a preparar platos calientes, como estofados, sopas, guisos. Aquí en el Norte de Argentina, la gastronomía de la zona, se basa en LOCRO, GUASCHALOCRO, entre otros. En casi todas preparaciones invernales o no, la CEBOLLA, es un componente que no debe faltar.  ParaSigue leyendo «CEBOLLA, CEBOLLETA, CEBOLLÍN»

Por Mary Dib Ashur En el siglo pasado, con el desarrollo de las máquinas, y más tarde con ayuda de la química, se hicieron más cómodos y productivos los trabajos del campo, con lo que se dio un importante impulso a la agricultura y, por consiguiente, al cultivo y recolección de trigo. El trigo, es el cereal más conocidoSigue leyendo «Trigo y arroz»

Por Mary Dib Ashur Durante estos últimos días, se escuchó por los medios de comunicación, muchas noticias sobre la excursión que se realizó para llegar al fondo del mar y de esa manera a los restos del Barco TITANIC, muy conocido a nivel mundial, por su majestuosidad, por su recorrido y más que nada porSigue leyendo «Gastronomía en el Titanic»

Por Mary Dib Ashur Hoy veremos algunas de las propiedades que tiene una legumbre, que, no conocemos ni consumimos con frecuencia. Investigué sobre sus beneficios y propiedades, para así incluirla en nuestra cocina, disfrutar de su sabor, aportes nutricionales y de su colorido. Las habas son originarias de los países asiáticos. Se cultiva desde tiempos inmemoriales,Sigue leyendo «COLORIDAS Y SIMPÁTICAS : LAS HABAS»

Por Mary Dib Ashur Estamos en época de cosecha de alcaucil, una verdura sabrosa, y que lamentablemente pocos sabemos sobre las misma y como incorporarla a nuestra dieta. Les comparto información que encontré en internet, y coincide con lo que escuche en un programa de televisión, donde explicaron detalles de esta verdura. ¿Qué diferencia haySigue leyendo «ALCAUCIL  O  ALCACHOFA»

Por Mary Dib Ashur El budín de pan, es uno de los postres más tradicionales y populares dentro de la gastronomía de Argentina, como así también en Europa, Asia y América del Sur. Este postre tan conocido tubo su origen al inicio del siglo XX, por una necesidad económica en familias humildes que decidieron elaborarSigue leyendo «Una receta dulce: Budín de pan»

Por Mary Dib Ashur Se acerca el 25 de Mayo, esta fecha trae a mi memoria que, que en época de estudiante, como así también en los festejos que se realizan para conmemorar una fecha patria muy importante para los argentinos, la REVOLUCIÓN DE MAYO, se toma chocolate caliente, y si es con churros, muchoSigue leyendo «Un rico chocolate para festejar…»

Por Mary Dib Ashur Como todos sabemos el 1° de Mayo se celebra el “DIA INTERNACIONAL DEL TRABAJO”, día feriado obligatorio, y esto nos permite tener un día favorable para compartir con amigos y familiares. Una costumbre arraigada en nuestro país, es el compartir un rico locro. Con el correr de los años,(según informes en internet),Sigue leyendo «Festejamos el día del trabajador, con una receta pulsuda…»

Por Mary Dib Ashur En estos días se celebró el día INTERNACIONAL DEL HELADO, creo que es uno de los postres más requeridos por los comensales, para disfrutar después de una buena comida, como así también es el producto dulce más buscado a cualquier hora en días de verano, aunque en la actualidad,  se consumeSigue leyendo «Un postre fresquito: el helado»

Por Mary Dib Ashur Estamos transitando el tiempo de cosecha de las UVAS, vemos en verdulerías y mercados una variedad de esta fruta; verdes, rosadas, negras, con o sin semillas, cada una con su sabor especial. En nuestra Provincia, Salta la linda, tenemos nuestros Valles con un clima y un suelo ideal para su producción,Sigue leyendo «Las uvas»