Gastronomía

En esta sección compartiremos recetas de nuestra cocina ecléctica sudamericana; también sus secretos e insumos para elaborarlas.

Carbonada criolla

Por Mary Dib Ashur “Venía la carne con cuero,la sabrosa carbonada,mazamorra bien pisada,los pasteles y el güen vino”. J. Hernández La carbonada es un guiso tradicional originario de la región andina de Sudamérica, sumamente popular en países como Argentina, Chile y Bolivia. Se caracteriza por combinar carne, vegetales y un característico toque agridulce. En su…

SIMPÁTICAS LAS LENTEJAS

Por Mary Dib Ashur En estos días de frío, consideramos ideal preparar guisos, estofados, etc., platos calóricos y nutricionales para pasar el invierno. Entre ellos siempre surge la idea de cocinar un guisito de lentejas. Hoy busque en internet las propiedades de las mismas, encontré lo siguiente: Las lentejas son principalmente carbohidratos complejos, pero también son…

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