Archivo de categoría: Gastronomia

Por Hilda Palermo La piña o ananá es una fruta originaria de América del sur y es cultivada en los países que tienen climas tropicales, parte de Argentina, Brasil, Colombia, Ecuador, Paraguay y Venezuela. Es de fácil reconocimiento por su aroma y sabor y por sus enormes beneficios al organismo y al sistema inmune. EsSigue leyendo «PIÑA, DELICIOSA FRUTA TROPICAL»

Por Mary Dib Ashur Semanas pasadas vimos un ingrediente muy buscado para la preparación de platos relacionados a la Cuaresma, EL CHOCLO o MAÍZ. Hoy conoceremos algunas propiedades y beneficios de un producto tanto o más utilizado en recetas de Semana Santa: EL QUESO. Les comparto lo que investigué sobre el mismo, muy interesante ySigue leyendo «Los quesos»

Por Mary Dib Ashur En mi artículo de la semana pasada, vimos el uso de un cereal muy utilizado en época de cuaresma, EL CHOCLO-Hoy ampliaremos y conoceremos un poquito más sobre este delicioso cereal. Investigando sobre el mismo, descubrí información muy interesante sobre el mismo.¿Quién no ha probado el maíz? ¿A quién no le gustaráSigue leyendo «El choclo o maíz»

Por Mary Dib Ashur En diversas oportunidades mis amigas lectoras consultaron sobre el tema PESCADOS, hoy comparto con Uds. la receta de CEVICHE, la cual fue enviada por nuestra amiga Hilda Palermo. Como sabemos el Ceviche es una preparación muy conocida en países latinoamericanos, con recetas muy similares, hoy conoceremos como preparan este plato enSigue leyendo «LOS PESCADOS y SUS PROPIEDADES»

Por Mary Dib Ashur Continuamos conociendo el maravilloso mundo de las semillas incorporadas a la gastronomía, conoceremos propiedades y como agregamos las mismas a nuestras recetas. Veremos las semillas de GIRASOL, de CHIA y de SÉSAMO. GIRASOL Una  ración de 50 grs. de semillas de girasol cubre las necesidades diarias de vitamina E, potente antioxidante que frenaSigue leyendo «Un maravilloso mundo, las semillas…»

Por Mary Dib Ashur El limón es una de los frutos más versátiles. En la cocina se utiliza para elaborar postres, comidas y para saborizar ensaladas, infusiones y cócteles. Su sabor cítrico le da un aroma incomparable y especial. Su perfume puede predominar, o ser simplemente, un toque pero siempre le dará distinción. Aunque enSigue leyendo «EL LIMÓN: UN CÍTRICO MULTIUSO»

Por Mary Dib Ashur Del Libro de Cocina Ecléctica, de Juana Manuela Gorriti, extraje algunos párrafos y conceptos de la gastronomía de esa época.Veremos a través del prólogo del libro de recetas, como cambiaron las costumbres, con relación a nuestros días, sobre quien cocina en el hogar.Hoy tenemos cocineros hogareños, que preparan la comida paraSigue leyendo «COCINA ECLÉCTICA: POR JUANA MANUELA GORRITI»

Por Mary Dib Ashur Navidad y Año Nuevo en ArgentinaSi el espíritu de Navidad y Año Nuevo viniera de visita, nos mostraría todas esas comidas y bebidas que vienen de nuestros ancestros quienes, la mayoría de las veces, fueron inmigrantes de países como España, Italia, países Árabes o la distante Rusia. ¿Te imaginas una cenaSigue leyendo «Fiestas de fin de Año»

Por Mary Dib Ashur Continuando con preparaciones para las fiestas de Fin de Año, hoy conoceremos un poquito más sobre un corte de carne vacuna, muy utilizado en diversas preparaciones, especialmente en días festivos, su uso en los menús es muy frecuente, tanto en restaurantes como en las mesas familiares. El peceto o redondo de ternera es una piezaSigue leyendo «PECETO, UN CORTE MUY NOBLE»