Archivo de categoría: Gastronomia

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy de nuestra revista tertuliana, conoceremos las propiedades y beneficios para nuestra salud cuando consumimos semillas apropiadas para incorporar en nuestra alimentación.Las semillas son muy importantes en nuestra dieta. Aportan nutrientes muy valiosos para incorporar a nuestros platos, en forma cotidiana. Las más conocidas y de mayor consumo son:Sigue leyendo «El maravilloso mundo de las semillas en la cocina»

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy de las Tertulias, continuaremos aprendiendo algunos conceptos sobre los cereales, veremos AVENA Y CENTENO.Conociendo las propiedades de ambos cereales, se puede deducir las principales diferencia entre el aporte nutricional de ambos. Propiedades del centeno El centeno es el cereal de data más antigua, en cuanto aSigue leyendo «Cereales avena y centeno»

Por Mary Dib Ashur En toda América Latina, y en muchas partes del mundo, tenemos el privilegio de poder sembrar cereales, tierras aptas para poder cultivar y obtener la gran variedad que se conocen en países donde su consumo es diario. Cereales viene del latín CERES, es el nombre de la Diosa de la AGRICULTURA.SeSigue leyendo «Cereales»

Por Mary Dib Ashur En la edición de esta semana y a pedido de varias de nuestras queridas lectoras conoceremos algunos detalles de tartas saladas: ingredientes, masas, condimentos y demás. Un poquito de historia sobre este plato tan práctico y deliciosoCuenta la leyenda gastronómica que el origen de las tartas, como el de muchas creacionesSigue leyendo «Tartas saladas»

Por Mary Dib Ashur En estos días ya percibimos en el aire el aroma a primavera, en jardines los colores de las flores, en las huertas los azares de frutales, invaden con ese delicioso perfume que nos indica que pronto tendremos en los mercados de nuestra ciudad el placer de encontrar las frutas más diversasSigue leyendo «Mermeladas»

Por Mery Dib Ashur Los pobladores prehispánicos del NOA habían adquirido, en los últimos siglos anteriores a la llegada de los españoles a esta región, un amplio dominio de las técnicas agrícolas, lo cual hizo posible una economía basada en el cultivo intensivo del suelo con riego artificial y gran número de especies cultivadas. ComoSigue leyendo «UN POQUITO DE HISTORIA DE LA AGRICULTURA DEL NOROESTE ARGENTINO»

Por Mary Dib Ashur Continuando con las deliciosas recetas típicas de países caribeños veremos un platillo tradicional de la gastronomía casera cubana, el famoso  ROPA VIEJA. Es un plato que se prepara en muchos países, de diferentes maneras. Algunas historias cubanas cuentan que Cuba robó esta receta y la tomó como propia de las IslasSigue leyendo «DELICIA CUBANA»

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy, comenzamos a recorrer la gastronomía de países de la zona Caribeña de nuestra hermosa América, veremos comidas típicas de la Rep. Dominicana. Los platos dominicanos son el resultado de la fusión de la comida que trajeron los españoles, con la africana y las autóctonas de laSigue leyendo «SABORES TÍPICOS DOMINICANOS»

Por Mary Dib Ashur La auténtica comida mexicana incluye un universo de platillos y sabores, que surgen de la combinación de la cocina española traída por los conquistadores y mezclada con la comida nativa de los Mayas y Aztecas.                Depende de la zona del país, son los ingredientes que se usan, por ejemplo enSigue leyendo «Sabores mexicanos…»