Archivo de categoría: Gastronomia

Por Alejandra Saravia Mónico El charqui (del quechua ch’arki) es la carne deshidratada que se cubre con sal y se expone al sol. Se usaba antaño, antes de la aparición del frigorífico (1883), y aún se usa en la actualidad para conservar la carne por períodos prolongados. En las regiones andina y meridional de AméricaSigue leyendo «Charqui»

Por Mary Dib Ashur Continuando con los artículos relacionados a las LEGUMBRES, hoy  cocinaremos con POROTOS.                 A esta legumbre se la considera la más antigua de la humanidad, según los estudios realizados su cultivo comienza en México, en el año 7.000  AC. Desde allí se lleva a casi toda América Latina, dando lugar aSigue leyendo «Porotos»

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy de nuestra revista literaria, continuaremos conociendo uno de los cultivos principales de nuestro país, como son las LEGUMBRES.Veremos hoy todo lo relacionado a los GARBANZOS, es un grano muy usado en todo el mundo. Se cree que su origen de cultivo y consumo, se encuentra entreSigue leyendo «Garbanzos»

Por Alejandra Saravia Mónico El tomate es originario de los bajos Andes, y fue cultivado por los Aztecas en México. Los Mexicas o aztecas lo conocían como xïctomatl, fruto con ombligo. Debido a esa palabra azteca «tomatl» los conquistadores españoles lo llamaron»tomate».Existen evidencias arqueológicas que demuestran que el tomate verde, una especie que produce una frutaSigue leyendo «El origen del «Tomate»»

Por Mary Dib Ashur La gastronomía de cada país muestra sus costumbres, generando a quienes preparan o degustan platos regionales, memorias placenteras que llevan a su vez a promover el turismo internacional .La cocina boliviana tiene profundas raíces españolas e indígenas. Entre los productos que ingresaron a Bolivia, como así también a otros países deSigue leyendo «PLATOS TIPICOS DE BOLIVIA»

Por Alejandra Saravia Mónico En realidad, no se puede determinar con exactitud en qué fecha éste fue inventado, pero se cree que el plato tiene su origen en el México prehispánico. Una de las teorías es que este existió debido a que los hombres trabajaban todo el día en el campo, así que las mujeresSigue leyendo «Historia de los Tacos»

Por Mary Dib Ashur En varios países de Latinoamérica, residen inmigrantes árabes, que vinieron durante las olas migratorias 1850, cuando miles de personas oriundas de Siria, Líbano y Palestina decidieron emigrar hacia América huyendo de la miseria y las guerras internas de sus zonas de origen. Estos emigrantes se asentaron principalmente en Estados Unidos, Brasil, Colombia,Sigue leyendo «Masitas árabes: Graibas»

Por Alejandra Saravia El maní como alimento Lo más probable es que el maní sea nativo de lo que ahora es el territorio brasileño. Aunque no se han encontrado pruebas fosilizadas de la planta que lo comprueben, sí se han hecho hallazgos de restos de cerámica de más de 3500 años, consistentes en jarras conSigue leyendo «Sopa de Maní»

Por Mary Dib Ashur El pan fermentado según cuenta una leyenda del antiguo Egipto, dice que fue descubierto por casualidad, por un esclavo egipcio encargado de la elaboración y cocción del pan, quién se olvidó de cocer un trozo de masa, y al otro día la encontró el doble de su tamaño, pero para conocerSigue leyendo «Pan Pita ´ó Pan árabe»

Por Alejandra Saravia Mónico La yuca o mandioca es una especie de origen americano, que se ha extendido en una amplia área de los trópicos americanos desde Venezuela y Colombia hasta el Noroeste de Brasil, con predominio de los tipos de yuca dulce en el norte y en la zona de Brasil los amargos. RegistrosSigue leyendo «Un pan con sabor a queso: Chipa»