Archivo del autor: Mary Dib Ashur

Por Mary Dib Ashur En otra oportunidad vimos el tema PESCADOS, hoy conoceremos un poquito más sobre este alimento, que en tiempo de CUARESMA, es un ingrediente infaltable en las preparaciones de platos que en muchas familias los días de Semana Santa incrementan su consumo. Investigando encontré la información de que el pescado, es unSigue leyendo «Tiempo de Cuaresma, tiempo de Pescado…»

Por Mary Dib Ashur Semanas pasadas vimos un ingrediente muy buscado para la preparación de platos relacionados a la Cuaresma, EL CHOCLO o MAÍZ. Hoy conoceremos algunas propiedades y beneficios de un producto tanto o más utilizado en recetas de Semana Santa: EL QUESO. Les comparto lo que investigué sobre el mismo, muy interesante ySigue leyendo «Los quesos»

Por Mary Dib Ashur En mi artículo de la semana pasada, vimos el uso de un cereal muy utilizado en época de cuaresma, EL CHOCLO-Hoy ampliaremos y conoceremos un poquito más sobre este delicioso cereal. Investigando sobre el mismo, descubrí información muy interesante sobre el mismo.¿Quién no ha probado el maíz? ¿A quién no le gustaráSigue leyendo «El choclo o maíz»

Por Mary Dib Ashur Como todos sabemos el próximo miércoles comienza la Cuaresma, por lo tanto también en gastronomía tenemos muchos platos relacionados a esta ocasión, donde se incrementa el consumo de CHOCLOS-PESCADOS-QUESOS, entre otros. Hoy veremos todo lo relacionado a los CHOCLOS, un ingrediente delicioso y que se adapta a muchas preparaciones. Según laSigue leyendo «Tiempo de cuaresma: el choclo»

Por Mary Dib Ashur En diversas oportunidades mis amigas lectoras consultaron sobre el tema PESCADOS, hoy comparto con Uds. la receta de CEVICHE, la cual fue enviada por nuestra amiga Hilda Palermo. Como sabemos el Ceviche es una preparación muy conocida en países latinoamericanos, con recetas muy similares, hoy conoceremos como preparan este plato enSigue leyendo «LOS PESCADOS y SUS PROPIEDADES»

Por Mary Dib Ashur Continuamos conociendo el maravilloso mundo de las semillas incorporadas a la gastronomía, conoceremos propiedades y como agregamos las mismas a nuestras recetas. Veremos las semillas de GIRASOL, de CHIA y de SÉSAMO. GIRASOL Una  ración de 50 grs. de semillas de girasol cubre las necesidades diarias de vitamina E, potente antioxidante que frenaSigue leyendo «Un maravilloso mundo, las semillas…»

Por Mary Dib Ashur En estos días de verano, nada mejor que una rica ensalada. Por eso hoy conoceremos la historia de la ensalada, su origen, algunos preparados, las simples o templadas entre otras. ¿Conoces el origen de la ensalada?  La ensalada es un plato mundialmente conocido que está presente en la cultura gastronómica deSigue leyendo «Ensaladas…»

Por Mary Dib Ashur El limón es una de los frutos más versátiles. En la cocina se utiliza para elaborar postres, comidas y para saborizar ensaladas, infusiones y cócteles. Su sabor cítrico le da un aroma incomparable y especial. Su perfume puede predominar, o ser simplemente, un toque pero siempre le dará distinción. Aunque enSigue leyendo «EL LIMÓN: UN CÍTRICO MULTIUSO»

Por Mary Dib Ashur Del Libro de Cocina Ecléctica, de Juana Manuela Gorriti, extraje algunos párrafos y conceptos de la gastronomía de esa época.Veremos a través del prólogo del libro de recetas, como cambiaron las costumbres, con relación a nuestros días, sobre quien cocina en el hogar.Hoy tenemos cocineros hogareños, que preparan la comida paraSigue leyendo «COCINA ECLÉCTICA: POR JUANA MANUELA GORRITI»