Archivo del autor: Mary Dib Ashur

Por Mary Dib Ashur Navidad y Año Nuevo en ArgentinaSi el espíritu de Navidad y Año Nuevo viniera de visita, nos mostraría todas esas comidas y bebidas que vienen de nuestros ancestros quienes, la mayoría de las veces, fueron inmigrantes de países como España, Italia, países Árabes o la distante Rusia. ¿Te imaginas una cenaSigue leyendo «Fiestas de fin de Año»

Por Mary Dib Ashur Continuando con preparaciones para las fiestas de Fin de Año, hoy conoceremos un poquito más sobre un corte de carne vacuna, muy utilizado en diversas preparaciones, especialmente en días festivos, su uso en los menús es muy frecuente, tanto en restaurantes como en las mesas familiares. El peceto o redondo de ternera es una piezaSigue leyendo «PECETO, UN CORTE MUY NOBLE»

Por Mary Dib Ashur Llega Diciembre y es inevitable pensar en Navidad, por ello investigue sobre la historia del BUDIN INGLES, el riquísimo budín infaltable en la mesa navideña. Cuando llega la Navidad, Inglaterra hace gala de tradiciones culinarias muy antiguas. La palabra «budín», tiene su origen en la palabra inglesa “pudding” y se estima que estaSigue leyendo «Budín Inglés de Frutas. Una tradición navideña»

Por Mary Dib Ashur En el artículo de hoy, veremos un poquito sobre una verdura, que está incorporada en la cocina internacional; aunque muchas personas evitan consumirlo por su aroma. Originario de Asia, el ajo (Allium sativum) es una hortaliza que pertenece a la misma familia que las cebollas, las liliáceas, puerro etc. En realidad, el ajo es unaSigue leyendo «Aromático y sabroso: el ajo»

Por Mary Dib Ashur Hoy veremos un poquito más sobre el libro de cocina de Juana Manuela. Les transcribo el texto  final del libro…. “Este libro es una resurrección placentera,  agradable, justificada. Muchos comprobarán que era ineludible,  porque páginas que revelan la más voluptuosa de las artesanías no merecen el olvido. Otros opinarán que nadaSigue leyendo «PESCADOS DE LA COCINA ECLECTICA»

Por Mary Dib Ashur En el artículo de hoy, les comparto nuevas recetas del Libro de COCINA ECLÉCTICA, de Juana Manuela Gorriti. En esta oportunidad veremos algunas de las preparaciones de SALSAS, copié las que me resultaron más sabrosas y fáciles de hacer. La primera edición del Libro de Juana Manuela Gorriti se realizó enSigue leyendo «Salsas de la Cocina Ecléctica»

Por Mary Dib Ashur El pasado 6 de Noviembre se celebró  el quinto aniversario de la Editorial Juana Manuela, los festejos se realizaron en el Fortín Gaucho “Juan Carlos Dávalos” de San Lorenzo (localidad cercana a nuestra capital), allí, con una amena y alegre Tertulia Literaria, los presentes disfrutamos de una tarde cálida, con aromaSigue leyendo «SOPAS DE JUANA MANUELA«

Por Mary Dib Ashur El  2 de Noviembre se celebra en muchos países de Latinoamérica el día de Las Almas o el Día de todos Los Muertos. Hoy veremos un poquito sobre ese tema, que es muy interesante, místico, misterioso y que muchas de las comunidades y colectividades americanas lo celebran con rituales y comidasSigue leyendo «DIA DE LOS FIELES DIFUNTOS: SU GASTRONOMÍA»

Por Mary Dib Ashur Hoy queridas lectoras continuamos conociendo las propiedades y usos  de verduras que se encuentran en el mercado y que muchas veces no sabemos cómo incorporarlas a nuestras preparaciones diarias en nuestra cocina. Como siempre he buscado ampliar la información en páginas de internet especializadas en el tema. El apio pertenece aSigue leyendo «Verde y sabroso apio»

Por Mary Dib Ashur En el artículo de hoy, conoceremos algunas de las propiedades y de los beneficios del PUERRO Como siempre investigo por internet para conocer más en profundidad sobre verduras e ingredientes que debemos incorporar a nuestra dieta diaria. Todas estas verduras y condimentos los uso en mis recetas y comidas diarias, porSigue leyendo «El puerro»