Archivo del autor: Mary Dib Ashur

Por Mary Dib Ashur En el artículo de hoy, les comparto nuevas recetas del Libro de COCINA ECLÉCTICA, de Juana Manuela Gorriti. En esta oportunidad veremos algunas de las preparaciones de SALSAS, copié las que me resultaron más sabrosas y fáciles de hacer. La primera edición del Libro de Juana Manuela Gorriti se realizó enSigue leyendo «Salsas de la Cocina Ecléctica»

Por Mary Dib Ashur Hoy veremos un poquito más sobre el libro de cocina de Juana Manuela. Les transcribo el texto  final del libro…. “Este libro es una resurrección placentera,  agradable, justificada. Muchos comprobarán que era ineludible,  porque páginas que revelan la más voluptuosa de las artesanías no merecen el olvido. Otros opinarán que nadaSigue leyendo «PESCADOS DE LA COCINA ECLÉCTICA»

Por Mary Dib Ashur En la publicación de la semana pasada vimos CABALLA EN CONSERVA, hoy conoceremos un poquito de ATUN EN CONSERVA, un producto muy conocido en la gastronomía en general, su uso se adapta a diversas recetas, tanto frías como calientes.  Informes que encontré en internet nos da a conocer lo siguiente:  Sigue leyendo «ATÚN EN CONSERVA «

Por Mary Dib Ashur Tiempo de cuaresma, en estos días tratamos de preparar menús saludables y por lo general sin carnes rojas.  Vimos pescado, quesos, choclos entre otros, hoy conoceremos propiedades y modo de elaboración  de un producto enlatado, en conserva, ideal para usarlo en recetas acorde a estos tiempos, por supuesto es conveniente tenerloSigue leyendo «Caballa en conserva»

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy, conoceremos algunas costumbres culinarias, arraigadas en el mundo, durante la Semana Santa. Esto significa muchas cosas, desde lo que puede ser para quienes son acérrimos seguidores de la fe católica, hasta los que simplemente desean unos días de descanso; pero sobre todo significa la transformación deSigue leyendo «Gastronomía de Pascuas»

Por Mary Dib Ashur En artículos anteriores vimos algunos productos que se usan en la gastronomía en época de Cuaresma.  Hoy veremos otro ingrediente muy utilizado en este período LOS QUESOS.  Investigando en páginas de Internet, encontré la leyenda del queso, que cuenta lo siguiente:  “La leyenda más extendida trata de un mercader árabe que mientras recorríaSigue leyendo «El origen del queso y su leyenda «

Por Mary Dib Ashur En otra oportunidad vimos el tema PESCADOS, hoy conoceremos un poquito más sobre este alimento, que en tiempo de CUARESMA, es un ingrediente infaltable en las preparaciones de platos que en muchas familias los días de Semana Santa incrementan su consumo. Investigando encontré la información de que el pescado, es unSigue leyendo «Tiempo de Cuaresma, tiempo de Pescado…»

Por Mary Dib Ashur En tiempos de carnaval, una planta que no puede faltar en los festejos: la albahaca. Muy aromática, su fragancia inunda viveros, balcones, jardines, invitando a preparar platillos perfumados con sus hojitas coloridas.  Ocimum basilicum, más conocida como ALBAHACA es una hierba olorosa, anual de la familia de las lamiáceas nativa de lasSigue leyendo «AROMÁTICA ALBAHACA «

Por Mary Dib Ashur En estos días de verano, nada mejor que una rica ensalada. Por eso hoy conoceremos la historia de la ensalada, su origen, algunos preparados, las simples o templadas entre otras. ¿Conoces el origen de la ensalada?  La ensalada es un plato mundialmente conocido que está presente en la cultura gastronómica deSigue leyendo «Ensaladas…»

Por Mary Dib Ashur Continúan los días cálidos  de verano, por ello hoy veremos otra de las tantas bebidas refrescantes que hay en el mercado, los VINOS ESPUMANTES.  Un interesante artículo encontré investigando en internet, allí nos habla sobre su origen, características, variedades etc.  “La mayoría creen que se originó en Francia, debido al Champán,Sigue leyendo «VINOS ESPUMANTES «