Archivo del autor: Mary Dib Ashur

Por Mary Dib Ashur A mis  lectoras y lectores, les comento que hace varios años no preparo Pan de Navidad para las fiestas de fin año, esto sucede desde que,  a través de una revista con recetas navideñas de distintas partes del mundo, conocí la receta del STOLLEN.  Quizás se preguntaran ¿qué es el STOLLEN? Sigue leyendo «ESPECIALIDAD ALEMANA: STOLLEN «

Por Mary Dib Ashur Amigas y amigos lectores, estamos a muy poquitos días de la Navidad y el Año Nuevo, en los hogares programamos el menú adecuado, pensando que sea al gusto de toda la familia.  Un corte de carne ideal para preparar recetas especiales para esta ocasión es el PECETO.  “El peceto es unSigue leyendo «PECETO NAVIDEÑO «

Por Mary Dib Ashur Llega Diciembre y es inevitable pensar en Navidad, por ello investigue sobre la historia del BUDIN INGLES, el riquísimo budín infaltable en la mesa navideña. Cuando llega la Navidad, Inglaterra hace gala de tradiciones culinarias muy antiguas. La palabra «budín», tiene su origen en la palabra inglesa “pudding” y se estima que estaSigue leyendo «Budín Inglés de Frutas. Una tradición navideña»

Por Mary Dib Ashur Los tubérculos son una parte muy importante de los productos vegetales que se consumen actualmente, con ejemplos tan representativos como la batata, la papa o la zanahoria. Tubérculos: ejemplos Conoceremos algunos de esta lista: CHIRIVIA La chirivía es similar a la zanahoria en su aspecto, -con un color más pardo y desvaído- que además de ser unaSigue leyendo «Tubérculos…»

Por Mary Dib Ashur Retomamos el tema MASAS, un contenido gastronómico interesante tan antiguo como la humanidad, podríamos decir.  Cuenta la historia que, El PAN  nació el día en que el hombre se dio cuenta de que, con la masa que había fermentado de forma natural, se podía hacer tortas con un sabor y unaSigue leyendo «MASA PARA PAN «

Por Mary Dib Ashur Continuamos conociendo todo lo relacionado al tema MASAS, entre ellas se encuentran las masas de tarta dulce, ideales para rellenar usando toda nuestra imaginación.  Como siempre las historias las encuentro en internet, creo que nos sucede siempre, conocer técnicas, recetas etc., pero  sin saber la historia de sus nacimientos e introducciónSigue leyendo «MASA DE TARTA DULCE «

Por Mary Dib Ashur El pasado 20 de octubre se conmemoró el día Internacional del CHEF, por ello quiero saludar con todo mi cariño a quienes hacen de esta profesión un culto a la gastronomía, y a todas aquellas personas que sin ser chefs, trabajan con mucha dedicación en el preparado de recetas increíbles, conSigue leyendo «Día internacional del Chef»

Por Mary Dib Ashur Hoy seguiremos conociendo sobre LAS MASAS, entre ellas una de las más conocidas es la de TARTA SALADA.  Encontré  en Internet su historia y  como  se dio a conocer su receta por  distintos países.  Los primeros documentos de los que tenemos constancia se remontan a los egipcios, quienes hacían un tipo de pastelSigue leyendo «MASA TARTA SALADA «

Por Mary Dib Ashur Continuando con las masas, hoy vamos a conocer algunas variedades de harinas y sus diferentes usos. Desde las más conocidas, como la de centeno o la de maíz, a otras que quizás no imaginaste en tu cocina, como la de castaña o la de yuca. Es difícil mencionar la harina ySigue leyendo «Las harinas»