Archivo de categoría: Gastronomia

Por Mary Dib Ashur Continuando con las deliciosas recetas típicas de países caribeños veremos un platillo tradicional de la gastronomía casera cubana, el famoso  ROPA VIEJA. Es un plato que se prepara en muchos países, de diferentes maneras. Algunas historias cubanas cuentan que Cuba robó esta receta y la tomó como propia de las IslasSigue leyendo «DELICIA CUBANA»

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy, comenzamos a recorrer la gastronomía de países de la zona Caribeña de nuestra hermosa América, veremos comidas típicas de la Rep. Dominicana. Los platos dominicanos son el resultado de la fusión de la comida que trajeron los españoles, con la africana y las autóctonas de laSigue leyendo «SABORES TÍPICOS DOMINICANOS»

Por Mary Dib Ashur La auténtica comida mexicana incluye un universo de platillos y sabores, que surgen de la combinación de la cocina española traída por los conquistadores y mezclada con la comida nativa de los Mayas y Aztecas.                Depende de la zona del país, son los ingredientes que se usan, por ejemplo enSigue leyendo «Sabores mexicanos…»

Por Mary Dib Ashur Aquellos que están mirandoQue habrán traído pa´ venderHabrán traído sus picantes de QUINOA´tan haciendo trascender. La quinua, quínoa​ (ambas del quechuakinwa3​) , Chenopodium quinoa, es una hierba perteneciente a la subfamilia de las amarantáceas. Técnicamente se trata de una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral nativo del territorio inca, fueron los antiguos peruanos losSigue leyendo «Quinoa»

Por Alejandra Saravia Mónico El Anticucho es un tipo de brochette con trozos de carne (tradicionalmente de corazón de res) que se aderezan con ají panca. Son parte de la parrillada peruana y se acompañan con papa, ají, choclo y chicha. Es una comida que se suele servir en las festividades. Antiguamente, en la épocaSigue leyendo «Anticucho, una comida ancestral»

Por Alejandra Saravia Mónico El charqui (del quechua ch’arki) es la carne deshidratada que se cubre con sal y se expone al sol. Se usaba antaño, antes de la aparición del frigorífico (1883), y aún se usa en la actualidad para conservar la carne por períodos prolongados. En las regiones andina y meridional de AméricaSigue leyendo «Charqui»

Por Mary Dib Ashur Continuando con los artículos relacionados a las LEGUMBRES, hoy  cocinaremos con POROTOS.                 A esta legumbre se la considera la más antigua de la humanidad, según los estudios realizados su cultivo comienza en México, en el año 7.000  AC. Desde allí se lleva a casi toda América Latina, dando lugar aSigue leyendo «Porotos»

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy de nuestra revista literaria, continuaremos conociendo uno de los cultivos principales de nuestro país, como son las LEGUMBRES.Veremos hoy todo lo relacionado a los GARBANZOS, es un grano muy usado en todo el mundo. Se cree que su origen de cultivo y consumo, se encuentra entreSigue leyendo «Garbanzos»

Por Alejandra Saravia Mónico El tomate es originario de los bajos Andes, y fue cultivado por los Aztecas en México. Los Mexicas o aztecas lo conocían como xïctomatl, fruto con ombligo. Debido a esa palabra azteca «tomatl» los conquistadores españoles lo llamaron»tomate».Existen evidencias arqueológicas que demuestran que el tomate verde, una especie que produce una frutaSigue leyendo «El origen del «Tomate»»

Por Mary Dib Ashur La gastronomía de cada país muestra sus costumbres, generando a quienes preparan o degustan platos regionales, memorias placenteras que llevan a su vez a promover el turismo internacional .La cocina boliviana tiene profundas raíces españolas e indígenas. Entre los productos que ingresaron a Bolivia, como así también a otros países deSigue leyendo «PLATOS TIPICOS DE BOLIVIA»