Archivo del autor: Mary Dib Ashur

Por Mary Dib Ashur Un  tema frecuente de consulta de parte de mis lectoras está referido a la variedad de masas., podemos hacer en nuestra cocina diaria.  Hoy veremos y conoceremos un poquito sobre la masa filo, una masa que me recuerda a mi madre, ella preparaba esta masa para hacer baklaua, un postre delicioso.Sigue leyendo «MASA FILO «

Por Mary Dib Ashur Días pasados en una reunión de amigas comentamos sobre las hierbas aromáticas, para muchas personas son desconocidas, o bien no saben la forma de incorporarlas en la preparación de sus platos, ya sea recetas simples o muy elaboradas. Hoy veremos un poquito sobre dichas hierbas, algunas de ellas y cómo incorporarlasSigue leyendo «PERFUMADAS Y DELICIOSAS»

Por Mary Dib Ashur La idea de conocer sobre plantas aromáticas, surgió en una reunión de mis amigas, quienes me consultaron sobre hierbas que se usan en gastronomía.  Por ello preparé los artículos anteriores y también el de hoy, para poder explicarles mejor sus propiedades y usos en la cocina.  Como siempre consulté en InternetSigue leyendo «AR0MÁTICO TOMILLO «

Por Mary Dib Ashur El romero es otra de las hierbas aromáticas muy apreciada en la gastronomía, especialmente la mediterránea.  El próximo informe fue extraído de Internet, lo comparto con todas/os ustedes.  “Conocemos esta especie por sus valores aromáticos, que denuncian una estructura química compleja y rica, analizada y aplicada desde la antigüedad como medicinaSigue leyendo «ROMERO ROMERITO «

Por Mary Dib Ashur En esta edición continuamos con los aromáticos, hoy veremos un poquito sobre el laurel, unas hojitas muy conocidas, especialmente en la gastronomía.  “El laurel es una especie de planta perenne de la familia de las lauráceas, originaria de la región del mar Mediterráneo, de la mitad norte de la costa atlántica,Sigue leyendo «El Laurel»

Por Mary Dib Ashur Hoy conoceremos un poquito sobre el OREGANO, una hierba aromática muy conocida en la gastronomía, tanto profesional como hogareña.  El orégano, también llamado orenga y mejorana silvestre, es una planta aromática que se usa dentro de la gastronomía y medicina. Sus hojas son ovaladas, de color verde oscuro y flores deSigue leyendo «AROMÁTICO ORÉGANO «

Por Mary Dib Ashur La semana pasada vimos todo lo referente a la miel de abeja, pero sabemos que existen otras variedades de miel, como ser la de caña.  Buscando información sobre esta variedad de endulzante, encontré lo siguiente:  La melaza, conocida también como miel de caña, es un producto de origen vegetal que, aSigue leyendo «MIEL DE CAÑA»

Por Mary Dib Ashur El 1° de Agosto celebramos el día de la PACHAMAMA, nuestra madre tierra, festejamos agradeciéndole lo que nos proporciona durante nuestras vidas.  Entre las dulzuras que nos brida la tierra están los DÁTILES, un fruto dulce, exquisito.   Hoy conoceremos sus orígenes, propiedades, y todo lo relacionado a esta delicia.   El dátilSigue leyendo «Dátiles»

Por Mary Dib Ashur En una página de internet, escrita por Gustu, encontré lo siguiente:  “¿Sabías que el fruto de la achojcha era considerado mágico por sus propiedades nutritivas y medicinales?  Con muy bajo contenido calórico, contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Además de ser adelgazante, reduce los niveles de azúcar en la sangre, deSigue leyendo «SIMPÁTICAS LAS ACHOJCHA «

Por Mary Dib Ashur Celebramos el día de la amistad, feliz día amigas y amigos de nuestra REVISTA.  Como sabemos las abejas son las amigas increíbles que tenemos en la naturaleza, ellos nos brindan su amistad y su dulzura a través de la MIEL.  Hoy conoceremos un poquito más sobre estas amigas de nuestra alimentaciónSigue leyendo «DULCE Y SUAVE: LA MIEL «