Archivo del autor: Mary Dib Ashur

La Cocina Ecléctica de Juana Manuela Por Mary Dib Ashur Esta semana brindamos homenaje a Juana Manuela Gorriti, una gran  escritora Salteña del siglo XIX, además público un libro de Cocina Ecléctica, con recetas increíbles y que hicieron la delicia de muchos hogares de aquellos tiempos. Hoy les comparto un poquito de ese libro tanSigue leyendo «La cocina es el santuario doméstico»

Por Mary Dib Ashur La llegada de los días  fríos, invernales,  nos llevan a preparar y comer platos calientes, con más calorías que nos permitan hacer más llevadero el invierno.   Entre los platos regionales salteños y de otros países latinoamericanos, están los preparados  con FRANGOLLO.  El FRANGOLLO, es un maíz triturado grueso, que podemos prepararSigue leyendo «EL FRANGOLLO «

por Mary Dib Ashur En la edición de hoy, quiero compartir una romántica y triste historia de amor, cuyos protagonistas fueron Carmen Puch y Martín M. de Güemes; en homenaje al Gral. Güemes  y en reconocimiento a las mujeres que  acompañaron y compartieron su corta vida. Mujeres que lucharon junto al General, sin medir consecuenciasSigue leyendo «HOMENAJE A MUJERES GÜEMESIANAS»

Por Mary Dib Ashur En mi artículo de hoy, quiero agradecer a mis lectoras por la preocupación y mensajes enviados, consultándome por mi salud, nuevamente gracias!!!! Hoy veremos un alimento sobre el cual me llegaron varias consultas. El famoso CUSCÚS, de consumo especialmente en países Africanos, muy nutritivo y de riquísimo sabor. El cuscús es un alimentoSigue leyendo «Cuscús»

Por Mary Dib Ashur Los argentinos nos caracterizamos por darle mucha importancia a la comida y es por esto que no resulta nada raro el hecho de que, a principios del siglo XIX, los criollos opinaran lo mismo. Mientras los patriotas discutían la necesidad de establecer autoridades nacionales que respondiesen a Fernando VII, desplazado delSigue leyendo «Las delicias del 25 de Mayo de 1810»

por Mary Dib Ashur El pasado 14 y 15 de mayo se celebró un nuevo aniversario de la independencia de nuestro país hermano, Paraguay, así que en su homenaje, la receta de la semana es la SOPA PARAGUAYA. La sopa paraguaya es un bizcochuelo salado, esponjoso, con un importante aporte energético y proteico, producto alimenticioSigue leyendo «Sopa paraguaya»

Por Mary Dib Ashur El tema de hoy surgió días atrás cuando buscaba en mi cuaderno de fórmulas culinarias, que podría preparar para Pascuas; en esa búsqueda encontré una receta que realice en distintas oportunidades, simple y muy rica.  Les comento que siendo muy joven compré un cuaderno de 200 hojas, donde fui guardando, artículosSigue leyendo «MISTERIOSOS CHAMPIÑONES «

Por Mary Dib Ashur En esta Semana Santa recordé historias y costumbres que contaban mis abuelos y mis padres, relacionadas a la gastronomía del tiempo de cuaresma. Varias costumbres  vinieron arraigadas a la familia, desde su Siria natal,  el ayuno por ejemplo, debía hacerse durante los 40 días de la cuaresma; en familias con niños,Sigue leyendo «LAS PASCUAS: CORDERO PASCUAL»

Por Mary Dib Ashur En una reunión  de amigas, como casi siempre se comenta tema de cocina, recetas, ingredientes no conocidos, etc., en esta ocasión la consulta fue sobre LA QUINUA, muchas de ellas no la conocían y me pidieron escriba un artículo donde les diera  a conocer los datos principales del uso de esteSigue leyendo «LOS HACERES Y SABORES DE LA QUINUA «

Por Mary Dib Ashur La palabra Cuaresma  proviene de la palabra del inglés antiguo LENCTEN, que significa “primavera”. En la iglesia occidental, la Cuaresma comienza el miércoles de Ceniza, seis semanas y media antes de Pascua, termina el Sábado Santo.  En este tiempo de CUARESMA, una de las preocupaciones de quienes están a cargo deSigue leyendo «TIEMPO DE CUARESMA «