Archivo del autor: Mary Dib Ashur

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy a pedido de lectores de nuestra revista, viajaremos a través de los sabores a una de las Provincias más austral y más fascinante de nuestro país, TIERRA DEL FUEGO.La gastronomía también es una forma de viajar. Las preparaciones y sabores muchas veces son un medio deSigue leyendo «LA INCREÍBLE TIERRA DEL FUEGO»

Por Mary Dib Ashur El uso de las hierbas aromáticas ha formado parte de nuestra historia ycostumbres, ya que han sido utilizadas como remedio para combatir todo tipo de enfermedades desde épocas prehistóricas. Con el tiempo se  comenzó a experimentar, con diferentes variedades, que de acuerdo con sus características únicas ofrecían agradables aromas y sabores enSigue leyendo «Hierbas aromáticas»

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy de nuestra revista tertuliana, conoceremos las propiedades y beneficios para nuestra salud cuando consumimos semillas apropiadas para incorporar en nuestra alimentación.Las semillas son muy importantes en nuestra dieta. Aportan nutrientes muy valiosos para incorporar a nuestros platos, en forma cotidiana. Las más conocidas y de mayor consumo son:Sigue leyendo «El maravilloso mundo de las semillas en la cocina»

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy de las Tertulias, continuaremos aprendiendo algunos conceptos sobre los cereales, veremos AVENA Y CENTENO.Conociendo las propiedades de ambos cereales, se puede deducir las principales diferencia entre el aporte nutricional de ambos. Propiedades del centeno El centeno es el cereal de data más antigua, en cuanto aSigue leyendo «Cereales avena y centeno»

Por Mary Dib Ashur En toda América Latina, y en muchas partes del mundo, tenemos el privilegio de poder sembrar cereales, tierras aptas para poder cultivar y obtener la gran variedad que se conocen en países donde su consumo es diario. Cereales viene del latín CERES, es el nombre de la Diosa de la AGRICULTURA.SeSigue leyendo «Cereales»

Por Mary Dib Ashur En varias publicaciones pasadas fuimos conociendo pueblitos de la QUEBRADA DE HUMAHUACA, de la mano de nuestra compañera Claudia Fernández Vidal, quien con sus relatos nos transportó por lugares mágicos, con los colores intensos  e increíbles de sus cerros, con la belleza de sus pueblos,  y el vivir de sus habitantes,Sigue leyendo «VIAJE CON AROMA QUEBRADEÑO»

Por Mary Dib Ashur En la edición de esta semana y a pedido de varias de nuestras queridas lectoras conoceremos algunos detalles de tartas saladas: ingredientes, masas, condimentos y demás. Un poquito de historia sobre este plato tan práctico y deliciosoCuenta la leyenda gastronómica que el origen de las tartas, como el de muchas creacionesSigue leyendo «Tartas saladas»