Archivo de categoría: Gastronomia

Por Mary Dib Ashur Se acercan las fiestas de fin de año, NAVIDAD, AÑO NUEVO, REYES, festividades que movilizan a las familias a celebrarlas con alegrías, con reuniones familiares, con amigos.  Para las cenas de las vísperas de cada una de ellas, se preparan platos dulces y salados para compartir.  Hoy veremos todo sobre elSigue leyendo «BUDIN INGLÉS «

Su origen, el motivo de la celebración y su presencia en la literatura  Por Mary Dib Ashur El mate una tradición argentina, que se dispersó por todo el mundo, tiene su día de celebración, y también un concurso nivel nacional donde se elige al mejor  cebador del mate del país.  Horacio Abel Fernández fue galardonado comoSigue leyendo «Día Nacional del mate  «

Por Mari Dib Ashur Hoy en nuestra REVISTA LITERARIA, comenzamos a transitar el mágico camino de aromas y sabores de los CONDIMENTOS.Con ellos podremos conocer un mundo increíble que nos permite, dar un realce y aroma especial a nuestras recetas y preparaciones de las mismas. DIFERENCIA ENTRE CONDIMENTOS Y ESPECIASMuchas veces nos preguntamos qué diferenciaSigue leyendo «AROMAS Y SABORES DE CONDIMENTOS Y ESPECIAS»

Por Mary Dib Ashur Continuando con el tema de CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, hoy veremos todo lo relacionado a los PICKLES, una preparación que es muy común encontrar en la cocina hogareña como así también en la industrial.  Nos preguntamos que son los pickles: Pickles  no son únicamente el pepinillo, Pickle es toda verdura, hortaliza e inclusoSigue leyendo «PICKLES O ENCURTIDOS «

Por Mary Dib Ashur Semanas pasadas aprendimos cómo preservar los alimentos en freezer y heladera; hoy conoceremos otra manera de conservación de los mismos: LOS ESCABECHES.  Primeramente veremos: Diferencias entre ENCURTIDOS-ESCABECHES-FERMENTOS Y PICKLES  Este informe fue extraído de la página de internet: Encurtidos Caseros.  Encurtidos o curtidos: Se conocen como conservas de alimentos que acidifican las verduras comoSigue leyendo «ESCABECHES «

Por Mary Dib Ashur Días pasados se celebró el  Día Internacional del Café, comenzó su historia en el año 2015, exactamente el  1° de octubre del 2015. Esta fecha fue elegida por los países que integran la Organización Internacional del Café (OIC).  Encontré la información sobre este grano, tan conocido en el mundo entero, principalmenteSigue leyendo «EL CAFÉ: AROMATICO Y ENEREGIZANTE «

Por Mary Dib Ashur A través de medios de comunicación se dio a conocer que el día 25 de Octubre se celebra EL DÍA MUNDIAL DE LA PASTA,  una festividad que rinde homenaje a uno de los alimentos más queridos y versátiles que existen en la gastronomía global.   Para conocer algo más sobre esta fecha,Sigue leyendo «DÍA MUNDIAL DE LA PASTA «

Por Mary Dib Ashur Hola queridas lectoras, a pedido de ustedes, hoy veremos como CONSERVAR LOS ALIMENTOS en heladera o freezer.  Este tema es muy importante tanto para la conservación de alimentos frescos o cocidos, y también para evitar su deterioro.  Mi manera de guardar verduras y frutas en la heladera es la siguiente: enSigue leyendo «CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS «

Por Mary Dib Ashur Días pasados, tuve una agradable charla con mi compañera de las Tertulias de Juana Manuela, la Señora Lucila Moro, quien muy amablemente me preguntó “¿Mary las recetas que publicas en la revista las conoces?”, con mucho gusto contesté esa pregunta, (para disipar dudas a Lucila y quizás de muchas de ustedes queridasSigue leyendo «SABROSOS Y COLORIDOS: LOS PIMIENTOS «

Por Mary Dib Ashur En artículos anteriores vimos verduras de poco consumo en la cocina familiar y hasta en restaurantes también, como ser la ACHICORIA, ESCAROLA, entre otras.  Hoy veremos un poquito sobre una verdura que muy pocos conocen y/o consumen: EL BERRO  Si tenemos la oportunidad de recorrer lugares donde hay acequias, podremos verSigue leyendo «El Berro»