Archivo de categoría: Gastronomia

Por Mary Dib Ashur “Las lentejas aportan una gran cantidad de vitaminas a nuestro organismo y son un gran escudo ante diversas enfermedades. Las lentejas son granos  que pertenecen a las leguminosas.  Se trata de un alimento que se puede preparar con diferentes ingredientes de manera sencilla. La lenteja, es considerada un alimento funcional debido a suSigue leyendo «LENTEJAS NUTRITIVAS Y COLORIDAS «

Por Mary Dib Ashur La palta es uno de los grandes súper alimentos por la cantidad y variedad de sus nutrientes. Están llenas de aceites saludables y son una gran fuente de energía que brindan numerosos beneficios.   Es considerada un súper alimento, ya que tiene altos niveles de aceites saludables. Además, es de fácil incorporación en lasSigue leyendo «Cremosa y sabrosa, la palta «

Por Mary Dib Ashur Hoy veremos propiedades y beneficios de una verdura que siempre está presente en todas las verdulerías; mostrándonos sus hojas grandes y brillantes con matices de verdes increíbles y cuyas propiedades y beneficios son muy favorables si la incluimos en nuestra dieta.  Encontré el siguiente informe, que nos permite saber un poquitoSigue leyendo «HOJAS GRANDES Y BRILLANTES: LAS ACELGAS «

Por Mary Dib Ashur En el artículo de hoy, les comparto nuevas recetas del Libro de COCINA ECLÉCTICA, de Juana Manuela Gorriti. En esta oportunidad veremos algunas de las preparaciones de SALSAS, copié las que me resultaron más sabrosas y fáciles de hacer. La primera edición del Libro de Juana Manuela Gorriti se realizó enSigue leyendo «Salsas de la Cocina Ecléctica»

Por Mary Dib Ashur Hoy veremos un poquito más sobre el libro de cocina de Juana Manuela. Les transcribo el texto  final del libro…. “Este libro es una resurrección placentera,  agradable, justificada. Muchos comprobarán que era ineludible,  porque páginas que revelan la más voluptuosa de las artesanías no merecen el olvido. Otros opinarán que nadaSigue leyendo «PESCADOS DE LA COCINA ECLÉCTICA»

Por Mary Dib Ashur El Domingo de Pascua, o Domingo de Resurrección, es un momento para compartir con toda la familia, en esta ocasión les comparto una receta de la ROSCA DE PASCUAS. Muchas veces nos preguntamos: ¿Qué tiene que ver la Rosca con la Pascua?Encontré en Internet varios informes sobre su origen y loSigue leyendo «Rosca de Pascua»

Por Mary Dib Ashur En la publicación de la semana pasada vimos CABALLA EN CONSERVA, hoy conoceremos un poquito de ATUN EN CONSERVA, un producto muy conocido en la gastronomía en general, su uso se adapta a diversas recetas, tanto frías como calientes.  Informes que encontré en internet nos da a conocer lo siguiente:  Sigue leyendo «ATÚN EN CONSERVA «

Por Mary Dib Ashur Tiempo de cuaresma, en estos días tratamos de preparar menús saludables y por lo general sin carnes rojas.  Vimos pescado, quesos, choclos entre otros, hoy conoceremos propiedades y modo de elaboración  de un producto enlatado, en conserva, ideal para usarlo en recetas acorde a estos tiempos, por supuesto es conveniente tenerloSigue leyendo «Caballa en conserva»

Por Mary Dib Ashur En la edición de hoy, conoceremos algunas costumbres culinarias, arraigadas en el mundo, durante la Semana Santa. Esto significa muchas cosas, desde lo que puede ser para quienes son acérrimos seguidores de la fe católica, hasta los que simplemente desean unos días de descanso; pero sobre todo significa la transformación deSigue leyendo «Gastronomía de Pascuas»

Por Mary Dib Ashur En artículos anteriores vimos algunos productos que se usan en la gastronomía en época de Cuaresma.  Hoy veremos otro ingrediente muy utilizado en este período LOS QUESOS.  Investigando en páginas de Internet, encontré la leyenda del queso, que cuenta lo siguiente:  “La leyenda más extendida trata de un mercader árabe que mientras recorríaSigue leyendo «El origen del queso y su leyenda «