Archivo de categoría: Gastronomia

Por Mary Dib Ashur Las chauchas reciben diferentes nombres según el país o región:  La chaucha, poroto de enrame que produce vainas chatas y rectas de color verde clarito. Son alrededor de 25 cm. de largo.  Fruto inmaduro de la planta de frijol (Phaseolus vulgaris), una legumbre de color verde, con semillas no completamente desarrolladas,Sigue leyendo «LARGAS Y SIMPATICAS: LAS CHAUCHAS «

Por Mary Dib Ashur Hoy comparto una receta tradicional de mi familia especial para días fríos.Es un plato sencillo, nutritivo, fácil de preparar y con pocos ingredientes.En los países árabes, este plato se prepara con carne de cordero. En la gastronomía argentina innovaron agregándole panceta, chorizoespañol, zapallo, entre otros. INGREDIENTES: (rinde de 10 a 12Sigue leyendo «Locro Árabe (o de Trigo)»

Por Mary Dib Ashur El tema de las legumbres es muy interesante, existen diferentes variedades. Su bajo contenido en grasas las convierte en un alimento con valiosos nutrientes para nuestro organismo. Se denomina legumbres, a las semillas contenidas en las plantas de las familias de las leguminosas. Se destaca que en países como Venezuela, ColombiaSigue leyendo «Legumbres»

Por Mary Dib Ashur “Las lentejas aportan una gran cantidad de vitaminas a nuestro organismo y son un gran escudo ante diversas enfermedades. Las lentejas son granos  que pertenecen a las leguminosas.  Se trata de un alimento que se puede preparar con diferentes ingredientes de manera sencilla. La lenteja, es considerada un alimento funcional debido a suSigue leyendo «LENTEJAS NUTRITIVAS Y COLORIDAS «

Por Mary Dib Ashur La palta es uno de los grandes súper alimentos por la cantidad y variedad de sus nutrientes. Están llenas de aceites saludables y son una gran fuente de energía que brindan numerosos beneficios.   Es considerada un súper alimento, ya que tiene altos niveles de aceites saludables. Además, es de fácil incorporación en lasSigue leyendo «Cremosa y sabrosa, la palta «

Por Mary Dib Ashur Hoy veremos propiedades y beneficios de una verdura que siempre está presente en todas las verdulerías; mostrándonos sus hojas grandes y brillantes con matices de verdes increíbles y cuyas propiedades y beneficios son muy favorables si la incluimos en nuestra dieta.  Encontré el siguiente informe, que nos permite saber un poquitoSigue leyendo «HOJAS GRANDES Y BRILLANTES: LAS ACELGAS «

Por Mary Dib Ashur En el artículo de hoy, les comparto nuevas recetas del Libro de COCINA ECLÉCTICA, de Juana Manuela Gorriti. En esta oportunidad veremos algunas de las preparaciones de SALSAS, copié las que me resultaron más sabrosas y fáciles de hacer. La primera edición del Libro de Juana Manuela Gorriti se realizó enSigue leyendo «Salsas de la Cocina Ecléctica»

Por Mary Dib Ashur Hoy veremos un poquito más sobre el libro de cocina de Juana Manuela. Les transcribo el texto  final del libro…. “Este libro es una resurrección placentera,  agradable, justificada. Muchos comprobarán que era ineludible,  porque páginas que revelan la más voluptuosa de las artesanías no merecen el olvido. Otros opinarán que nadaSigue leyendo «PESCADOS DE LA COCINA ECLÉCTICA»

Por Mary Dib Ashur El Domingo de Pascua, o Domingo de Resurrección, es un momento para compartir con toda la familia, en esta ocasión les comparto una receta de la ROSCA DE PASCUAS. Muchas veces nos preguntamos: ¿Qué tiene que ver la Rosca con la Pascua?Encontré en Internet varios informes sobre su origen y loSigue leyendo «Rosca de Pascua»

Por Mary Dib Ashur En la publicación de la semana pasada vimos CABALLA EN CONSERVA, hoy conoceremos un poquito de ATUN EN CONSERVA, un producto muy conocido en la gastronomía en general, su uso se adapta a diversas recetas, tanto frías como calientes.  Informes que encontré en internet nos da a conocer lo siguiente:  Sigue leyendo «ATÚN EN CONSERVA «