Por Olivier Pascalin
Los mejores quesos para la salud en mi opinión, el Fromage por excelencia.
Te encanta el queso pero ¿no sabes a dónde acudir para disfrutarlo protegiendo tu salud?
Queso Mozzarella, porque casi la mitad del peso de la mozzarella es agua, por lo que «contiene menos calorías, grasas saturadas y sodio que otras variedades de queso más densas».
Requesón, porque el requesón es una de las “variedades de queso con mayor contenido de proteínas y menor contenido de grasa”, razón por la cual es el favorito de muchos nutricionistas.
Como verán no solo son quesos franceses.
El queso feta, si bien el feta es más salado que la mayoría de los otros quesos, tiene su lugar entre los quesos más saludables gracias a su bajo contenido en calorías y grasas saturadas.
Los quesos suizos como el Emmental están entre los mejores quesos para la salud en mi opinión porque son ricos en proteínas, vitamina B12 y vitamina A. Cuando era médico en la embajada de Suiza en Asunción del Paraguay yo era el hombre más feliz.
Al igual que el queso feta, el parmesano es bastante rico en sodio además de su alto contenido en proteínas y moderado contenido de grasas saturadas, lo que lo convierte en uno de los mejores quesos para la salud.
El queso de cabra es rico en proteínas, nutrientes esenciales como calcio y vitamina A, y también en probióticos que pueden favorecer la salud gastrointestinal.
La ricota contiene mucha agua, lo que le permite ser un queso bajo en calorías, grasas y sodio, pero también es una buena fuente de calcio, vitamina A, B y potasio.
Queso cheddar añejo, contiene menos lactosa y puede ser más fácil de digerir que otros quesos, pero también es rico en vitamina K2 y probióticos que benefician la salud gastrointestinal y el sistema inmunológico.
Así que ahora que sabes qué tipo de quesos te hacen sentir bien, ¡¡¡disfrútalos!!!
Las Tertulias de Juana Manuela 