Por Mary Dib Ashur
En varios países de Latinoamérica como Argentina, Perú, Brasil, Chile, entre otros, el pescado es una de las carnes con preferencia, incluida en la alimentación de las familias. En ésta ocasión les enseñaré a preparar una receta muy sabrosa. Espero sea de vuestro agrado así que ¡manos a la obra!
Ingredientes:
La cantidad de los ingredientes es para asadera o molde de 25 x 35 cm aproximadamente.
·Filet de pescado despinado (puede ser merluza, pollo de mar, pejerrey)
· Papas (cantidad necesaria)
· 4 cebollas grandes
· 2 pimiento rojos
· Vino blanco (1 vaso)
· Perejil
· Ajo
· Queso rallado
· Sal y pimienta
Preparación
1. Enaceitar la asadera
2. Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cubrir completa la asadera.
3. Encima de las papas colocar las cebollas y pimientos cortados en juliana, condimentar.
4. Sobre estas verduras colocar los filets de pescado y volver a cubrir con otra capa de cebollas cortadas en juliana. Condimentar.
5. Rociar el vino blanco por encima del pescado.
6. Procesar perejil y ajo y espolvorear encima
7. Agregar queso rallado cubriendo todo
8. Cocinar en horno mediano (180°),hasta que las papas estén tiernas. Si se empieza a resecar agregar a los costados un poco de agua.
Variante de cobertura
Puede ser una croute de perejil, ajo, pan rallado, trocitos de manteca, un poquito de aceite, condimentar a gusto. Procesar todo y cubrir las verduras.
Esta torre es muy rendidora.
Las Tertulias de Juana Manuela 